Smashburger fra foodtrucken
Smashburger — Skive, Viborg , Århus , Silkeborg , Herning og Ålborg
En kødkugle, økologisk løg i tynd skiver en brandvarm pande, og en stegespatel der får lov at arbejde. Find foodtrucken i kalenderen, bestil, hent.
- Smashet på pande,aldrig forformet
- 100% Dansk oksekød - mindst 18% fedt fra Himmerland
- Skiftende lokationer i hele Jylland
Smashet på pande. Dansk oksekød. Laves når du bestiller.
Smashet, aldrig forformet
Skive, Viborg og Holstebro
Smashburger
Forskellen er håndværket
Smashburger er blevet misbrugt som ord. Mange steder får du en almindelig burger og kalder den smash, fordi bøffen er lidt tynd. Den ægte udgave starter med en løs kødkugle, som smashes ned på en brandvarm pande. Det, der sker i de første 30 sekunder, er hele pointen. Skorpen dannes, kødsaften låses, og kanterne bliver karameliserede.\n\nDet er sådan vi laver dem. To varianter: Classic SMASH og Spicy SMASH. Single eller double. Dansk oksekød. Foodtrucken skifter mellem Skive, Viborg og Holstebro. Tjek kalenderen for at se hvor vi står hvornår.
- Smashet på brandvarm pande.
- Friskhakket dansk oksekød
- Classic eller Spicy, single eller double
Classic eller spicy, single eller double smashburger
Samme teknik, forskellige toppings. Alle på blød bolle med dansk oksekød.
Classic SMASH
Single eller double smashet oksebøf, american cheese der smelter ordentligt, syltede agurker, sennepsmayo, ristede løg.
Læs mere
Spicy SMASH
Single eller double, samme bøf, andre toppings: chilimayo, jalapeños, løg, salat. Mærkbar, men ikke overdrevet stærk.
Læs mere
Firmafrokost
Viborg og Holstebro eller Herning? Smashburger kørt ud til kontoret. Bøffer, boller og toppings pakkes adskilt, så det ikke bliver mast og I får den bedste oplevelse.
Læs mereHvad "smash" ændrer
Hvorfor en smashet bøf smager anderledes
Panden skal være brandvarm. Når bøffen smashes flad, rammer det meste af kødoverfladen metallet samtidig, og der sker en kemisk reaktion — den karameliserede skorpe som er hele grunden til at en smashburger smager som den gør. Skorpen lukker også fedtet inde: en grillet burger mister saft gennem risten, en smashbøf holder på det. Tynd bøf giver mere skorpe pr. bid, hvilket er hvorfor du hellere vil have to tynde bøffer end én tyk. Vi bruger friskmalet dansk oksekød — ikke færdigformede bøffer fra en pose.
- Maillard skorpe = umami smag
- Fedtet låses i bøffen
- Dobbelt bøf = bedre ratio skorpe/kød
Fyraften eller firmafrokost
Samme burger, to brugsscenarier.
Privat
Privat afhentning
Du har haft en lang dag. Bestil online, hent på Dåsbjergvej. 20 minutter fra bestilling til færdig burger.
Bestil smashburgerFirma
Book burgervognen til jeres dag
Firmafrokost, team event, fødselsdag. Skriv via formularen, så aftaler vi dag, antal og menu
Kontakt osSmashburger i hele Jylland
Vi ruller foodtrucken rundt mellem Skive, Viborg , Herning og Århus. I kalenderen på truckly kan du se hvor vi står de kommende 14 dage, vælg den lokation og dato der passer dig, og bestil samme sted.
Smashburger er en af de retter vi oftest bliver booket ud til firmafrokost og events med det er en ret, stort set alle på et kontor kan blive enige om.
Områder
- Herning
- Viborg
- Århus
- Ålborg
- Vejle
Ofte stillede spørgsmål om Smashburgers
Hvad er forskellen på en smashburger og en alm burger?
En grillet burger er formet på forhånd og lagt på en rist — saften løber af, og bøffen kan nemt blive tør. En smashburger er en løs kødkugle, der trykkes flad på en varm pande: saften lukkes inde, og skorpen bliver sprød. Smager forskelligt. De fleste foretrækker smash når de har prøvet begge.
Hvad er forskellen på en smashburger og en grillet burger?
En grillet burger er formet på forhånd og lagt på en rist — saften løber af, og bøffen kan nemt blive tør. En smashburger er en løs kødkugle, der trykkes flad på en varm pande: saften lukkes inde, og skorpen bliver sprød. Smager forskelligt. De fleste foretrækker smash når de har prøvet begge.
Single eller double, hvad anbefaler I?
Double. Forholdet mellem skorpe og kød bliver bedre, og der er ost imellem de to bøffer, hvilket er hele pointen.
Classic eller Spicy?
lassic er klassikeren — sennepsmayo, syltede agurker, ost. Spicy har jalapeños og chilimayo. Er du i tvivl, start med Classic første gang.
Kan I komme ud til firmafrokost eller arrangementer?
Ja. Det er noget vi gør ofte — skriv via formularen under "Arrangementer" med dato, antal og lokation, så vender vi tilbage med en løsning.
Kontakt Totos Takeaway
Panden er varm der hvor vi står
Classic eller Spicy. Single eller double. Vælg den lokation og dato der passer dig i kalenderen.